电磁加热搅拌摇锅与燃气炒锅——数据对比 A、电磁行星搅拌锅,加热功率50kW,容积600L,炒火锅底料,一次450公斤,炒制2小时。可以电脑精确控温,行星式搅拌均匀,无死角,而且搅拌速度、炒制时间、炒制温度等可根据需要自由调节,保存参数后自动按程序数值操作,从而提高工艺的可控性,保证产品质量。锅体可以翻转,倒料方便、清洗方便。还可以加工馅料、莲蓉、果酱、肉酱、酱菜、油茶面等,一款设备多用途。 B、燃气搅拌锅,一次装料300多公斤,也是炒制2小时。温度只能评经验来炒火锅底料。所以生产食品质量不能精确控制,而且明火操作,不安全,同时无法达到环保要求,很难通过消防和食品QS检查。 方宁全自动炒菜机 (客户案例:湛江泰润大酒店;泰国普吉岛宝利餐厅;迪拜老高饭店) 型号:FN-CCJ600 功率:15kW/380V 锅径:600MM 容量:2KG-5KG菜 外观尺寸:1850*1480*1850(mm) 工作尺寸:1850*1800*2100mm 本设备电磁加热主机采用德国、日本等进口电子元件,智能数字机芯,LED显示器;搅拌方式:传动轴带齿轮,倾斜方式:液压升降系统;产品功能:自动加油、加水、加料(调料及主菜,辅菜)、自动搅拌、自带程序菜单、可更改参数且能随时增加新菜程序。真正的去厨师化,*人工。(适用于快餐连锁、*厨房、大型酒店饭店等餐饮业,特别适用于无法带厨师出国的国外中餐厅)
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